嵯峨野のこだわり
  1. 体にやさしい安全と衛生へのこだわり
    • 一切の防腐剤や静菌剤を使用しておりません。
    • お弁当の安全と衛生を365日、常に専任スタッフが監視しています。
  2. 食材と『旬』へのこだわり
    • 大量仕入れ・直接契約により、良質・安全な旬の素材を提供します。
    • 嵯峨野オリジナル本醸造醤油や三温糖・天然粗塩等こだわり調味料の使用と最高の料理技術で素材を活かします。
  3. 地球エコへの積極的な取り組み
    • 容器や包材のゴミを出しません。
    • 環境問題への積極的な取り組みとして、「バイオ・アースクリーン」を導入し、生ゴミを一切出しません。
    • 使用済み割り箸のリサイクルにも取り組んでいます。
衛生研究室
嵯峨野では、お客様に安全で美味しいお弁当をお届けするために、弊社の研究室で毎日商品検査を行っています。検査の基準は東京都の数値よりさらに厳しく、より安全な商品作りに努力しています。
設備
高熱殺菌洗浄器
従来の洗浄器と比べ高い殺菌洗浄力を発揮し、瞬時に乾燥するため非常に衛生的です。
遠赤外線式フライヤー
遠赤外線の作用により、揚げ物がより美味しく仕上がります。
真空冷却機
商品を瞬時に冷ますことにより、商品の劣化を防止し、商品本来の美味しさをそのままに、よりできたてに近い状態で安全なお弁当をご提供できます。
生ゴミ処理機
バイオの力で処理する環境に優しい処理機です。”食品リサイクル法”にも対応しています。
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